Vignarionda: il Barolo che sa distinguersi
Varietà: Nebbiolo
Altitudine: circa 330 m.s.l.m.
Esposizione: Sud
Età media dei vigneti: 10 anni
Terreno: Marnoso, molto calcareo
Vinificazione
L’uva viene pigiata ma non diraspata, in serbatoi d’acciaio verticali, in cui avviene la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per circa 30/40 giorni, durante i quali si effettuano diversi rimontaggi giornalieri. Dopo la svinatura e la fermentazione malolattica, il vino viene introdotto in botte da circa 2000 litri dove affina da 18 a 24 mesi. Trascorso questo periodo, l’imbottigliamento e l’affinamento di oltre 20 mesi in bottiglia precedono l’immissione sul mercato.
Degustazione
Rosso granato intenso, profondo e brillante, si esprime al naso con profumi di frutti maturi, spezie dolci e note balsamiche, caratterizzati da finezza e delicatezza legate alla lieve presenza di sabbia nel terreno. Al palato risulta pieno, ricco e denso, con tannini strutturati ma eleganti, rivelandosi ideale in abbinamento a carni delicate, pasta ripiena e formaggi stagionati.