L’espressione del Terroir di Serralunga
Varietà: Nebbiolo
Altitudine: circa 330/400 m.s.l.m.
Esposizione: Sud Est - Sud Ovest
Età media dei vigneti: 15 anni
Terreno: Argilloso, calcareo con sedimentazioni sabbiose
Vinificazione
La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio verticali con macerazione sulle bucce di circa 20 / 30 giorni. Dopo la svinatura e la fermentazione malo-lattica, il vino viene introdotto in fusti di rovere di diverse età e capienze, per un periodo di affinamento da 18 a 24 mesi. Trascorso questo periodo, l’imbottigliamento e l’affinamento per altri 6 mesi circa in bottiglia precedono l’immissione sul mercato.
Degustazione
Rosso granato intenso, profondo e brillante, si apre al naso con profumi di frutti rossi maturi, spezie dolci e sentori di sottobosco, arricchiti da delicati accenni balsamici e vanigliati derivanti dall’evoluzione in legno. Al palato l’ingresso è pieno e strutturato, con tannini decisi ma eleganti che avvolgono il palato; l’acidità bilancia la ricchezza e accompagna un finale lungo e persistente, con ritorno delle note fruttate e speziate.