Piena, fresca, verticale: la Barbera Superiore
Varietà: Barbera
Altitudine: circa 330/370 m.s.l.m.
Esposizione: Est
Età media dei vigneti: 20 anni
Terreno: Argilloso e calcareo
Vinificazione
La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio per circa 10 giorni a contatto con le bucce, durante i quali si effettuano rimontaggi giornalieri. Dopo la svinatura e la fermentazione malo-lattica il vino viene trasferito in fusti di legno di medie dimensioni. L’affinamento nei fusti di legno dura circa un anno, cui segue l’imbottigliamento ed un ulteriore maturazione di almeno 6 mesi, periodo necessario a preparare il vino al consumo.
Degustazione
Rosso rubino intenso con riflessi granati, esprime al naso profumi di frutta matura e sottobosco, arricchiti da delicate note di vaniglia. Al palato l’ingresso è pieno e austero; una leggera acidità dona freschezza e accompagna un finale persistente che richiama le stesse sensazioni olfattive.