Il nostro Chardonnay non sente la mancanza del legno
Varietà: Chardonnay
Altitudine: circa 500 m.s.l.m.
Esposizione: Est
Età media dei vigneti: 20 anni
Terreno: Medio impasto, tendente al calcareo
Vinificazione
Il lavoro in cantina comincia con una pigiatura e pressatura soffice. La fermentazione alcolica del mosto fiore avviene in serbatoi di acciaio verticali a temperatura controllata di circa 18°C. In acciaio si svolge anche parzialmente la fermentazione malo-lattica. Periodo di affinamento per circa 6 mesi in acciaio. L’imbottigliamento avviene a fine primavera per poi essere commercializzato dopo alcuni mesi.
Degustazione
Il vino si presenta con un colore giallo paglierino luminoso. Al naso emergono note di frutta matura, accompagnate da delicate sfumature di crosta di pane. Al palato è pieno e armonico, versatile e piacevole, sostenuto da un’acidità che dona freschezza e accompagna l’allungo del finale.