Vini bianchi

Langhe Riesling Hérzu

Tipologia: Langhe D.O.C. Riesling
Comune: Cigliè (CN)
Superficie: 3.2 ettari
Varietà: Riesling Renano
Anno di impianto: 1995 - 1998 - 2004 - 2010 - 2013
Ceppi per ettaro: 5.500
Esposizione: Sud-Est
Altitudine: 500 - 550 m s.l.m.
Terreno: limoso, calcareo e molto pietroso
Produzione media annua: 27.000 bottiglie da 0,75 l - 300 magnum da 1,5 l - 15 magnum da 3,0 l
Periodo di vendemmia: inizio ottobre

Vinificazione:
L’uva viene raccolta manualmente in cassette a cui segue una pigiatura ed una pressatura soffice. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio verticali a 16 °C per 40 giorni circa, per poi abbassare ulteriormente la temperatura impedendo l’eventuale svolgimento della fermentazione malo-lattica. Il vino sosta successivamente sui lieviti per 6 mesi circa, senza bâtonnages, e viene imbottigliato nel mese di Maggio. Grazie alla bassa temperatura di fermentazione i lieviti bloccano la loro attività fermentativa lasciando un residuo zuccherino di alcuni grammi per litro, che aiuta l’espressione varietale del Riesling.

Degustazione:
Alla vista si presenta giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il profumo è fruttato e finemente tropicale nelle fasi giovanili, con sfumature verso un leggero vegetale che si trasforma, nelle successive fasi evolutive in bottiglia, in minerale e in note idrocarburiche tipiche di questo vitigno. In bocca l’ingresso è pieno, con una bella sapidità ed una bella dolcezza di frutto, che finisce lungo, fresco e persistente. Si accosta a piatti di pesce crudo ed antipasti di mare in genere, pesci cucinati e zuppe.

Download scheda tecnica
Visite

Vieni a trovarci in cantina

La cantina è visitabile tutto l’anno su prenotazione.
Il tour prevede una degustazione con visita della cantina e delle vigne che la circondano.

Prenota ora una visita