Vini bianchi

Langhe Chardonnay

Tipologia: Langhe D.O.C. Chardonnay
Comune: Cigliè (CN)
Superficie: 1,2 ettaro
Varietà: Chardonnay
Anno di impianto: 1987-1995-2004
Ceppi per ettaro: 5.000
Esposizione: Est
Altitudine: 450-500 m s.l.m.
Terreno: medio impasto, tendente al calcareo
Produzione media annua: 9.000 bottiglie
Periodo di vendemmia: metà Settembre

Vinificazione:
L’uva viene raccolta manualmente in cassette a cui segue una pigiatura e pressatura soffice. La fermentazione alcolica del mosto fiore avviene in serbatoi di acciaio verticali a temperatura controllata di circa 18°C. In acciaio si svolge anche la fermentazione malo-lattica su una parte della massa ed un periodo di affinamento sui lieviti per alcuni mesi con alcuni bâtonnages. L’imbottigliamento avviene in primavera per poi essere commercializzato a metà estate.

Degustazione:
Il vino presenta un colore giallo paglierino ed un aroma fruttato, con sfumature di crosta di pane. In bocca la sensazione di pienezza ed armonia è ampliata dall’acidità che dona freschezza e lunghezza retro-gustativa. Si accosta ad antipasti, primi piatti, pesci di tutti i tipi ed è gradevole come aperitivo.

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Il tour prevede una degustazione con visita della cantina e delle vigne che la circondano.

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