Vini rossi

DOLCETTO D’ALBA DOC

Tipologia: Dolcetto d’Alba D.O.C.
Varietà: Dolcetto
Altitudine: 330 - 350 m s.l.m.
Terreno: medio impasto, tendente al calcareo
Periodo di vendemmia: seconda metà di settembre
Chiusura: STELVIN® LUX + leggermente permeabile all’ossigeno

Vinificazione:
l’uva viene raccolta manualmente in cassette e successivamente diraspata e pigiata in cantina. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox con macerazione sulle bucce per 5-6 giorni circa, a temperatura non superiore a 24 °C. Parecchi travasi e la fermentazione malo-lattica aiutano la maturazione del vino che viene imbottigliato in primavera.

Degustazione:
Il profumo si presenta fruttato con sfumature di ciliegia. In bocca si presenta di medio corpo e di buona armonia, con un leggero tannino che lascia un piacevole retrogusto mandorlato. È il classico vino quotidiano che più si accosta a salumi, antipasti, primi e anche secondi semplici.

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La cantina è visitabile tutto l’anno su prenotazione.
Il tour prevede una degustazione con visita della cantina e delle vigne che la circondano.

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