Le vigne MGA

Barolo Riserva Lazzarito

Tipologia: Barolo Riserva D.O.C.G.
Comune: Serralunga d’Alba (CN)
Superficie: 0.9 ettari
Varietà: Nebbiolo
Anno di impianto: 1931
Ceppi per ettaro: 6.000
Esposizione: Sud / Sud-Ovest
Altitudine: 320 - 360 m s.l.m.
Terreno: calcareo e marnoso con piccole percentuali di sabbia
Produzione media annua: 4.500 bottiglie da 0,75 l - 400 magnum da 1,5 l - 100 doppi magnum da 3 l
Periodo di vendemmia: metà ottobre

Vinificazione:
La raccolta manuale dell’uva avviene in cassette a maturazione avanzata, ma non in surmaturazione. In cantina l’uva viene diraspata e pigiata in serbatoi di acciaio verticali, in cui avviene la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per circa 50 / 60 giorni, durante i quali si effettuano diversi rimontaggi giornalieri, per favorire l’estrazione di colore e tannino. Dopo la svinatura e la fermentazione malo-lattica, il vino viene introdotto in botti di rovere da 2.000 l per un periodo di affinamento di 30 mesi circa. Al termine di tale periodo, il vino viene imbottigliato e affinato in cantina per ulteriori 24 mesi circa prima di essere commercializzato.

Degustazione:
Da una vigna molto vecchia, ma ancora in ottime condizioni di salute e di vigore, otteniamo questo vino molto elegante e di grande potenza, che accomuna la struttura di una zona altamente vocata e la finezza estrema del Nebbiolo. I profumi di piccoli frutti rossi, si fondono con sentori di spezia dolce e liquirizia. In bocca l’ingresso è molto fine ed elegante, ma con una buona persistenza tannica dolce e lunga. Ottimi gli abbinamenti a diversi tipi di carni rosse e formaggi, oltre a essere molto accattivante per la conversazione a fine pasto.

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La cantina è visitabile tutto l’anno su prenotazione.
Il tour prevede una degustazione con visita della cantina e delle vigne che la circondano.

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