Vini rossi

Barbera d’Alba

Tipologia: Barbera d’Alba D.O.C.
Comune: Serralunga d’Alba (CN)
Superficie: 0.8 ettari
Varietà: Barbera
Anno di impianto: 1999 - 2003
Ceppi per ettaro: 5.000
Esposizione: Sud-Est
Altitudine: 350 m s.l.m.
Terreno: marnoso
Produzione media annua: 6.000 bottiglie da 0,75 l
Periodo di vendemmia: inizio ottobre

Vinificazione:
L’uva viene raccolta a mano in cassette per poi essere diraspata e pigiata. La fermentazione alcolica si svolge in vasche di acciaio verticali per 7/8 giorni a contatto sulle bucce, alla temperatura di 25°C circa. Segue la svinatura e il termine della fermentazione alcolica, con successiva fermentazione malolattica sempre in vasche di acciaio inox. L’imbottigliamento si effettua nel mese di Aprile per poi essere commercializzato ad inizio estate.

Degustazione:
Il vino si presenta di colore rosso rubino con riflessi violacei; all’olfatto spicca un profumo di frutta fresca, prugna e mora. L’ingresso in bocca è piacevolmente fresco e vellutato, con buona persistenza gustativa e retro-olfattiva. Gli abbinamenti ideali possono essere: salumi, torte salate, primi piatti e secondi di non eccessiva struttura.

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Il tour prevede una degustazione con visita della cantina e delle vigne che la circondano.

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