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LANGHE DOC NASCETTA

Tipologia:  Langhe D.O.C. Nascetta
Varietà: Nascetta

Altitudine:  circa 500/560 m.s.l.m.

Esposizione: Sud Est

Età media dei vigneti:  15 anni

Terreno:  Limoso, calcareo e pietroso

Periodo di vendemmia:  Fine Settembre

Vinificazione

L’uva viene raccolta manualmente in cassette per poi essere diraspata e pigiata. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio verticali con macerazione di circa 10 giorni sulle bucce. Segue un affinamento in anfore di terracotta per 6 mesi circa. L’imbottigliamento avviene in primavera per poi essere commercializzato successivamente.

Degustazione

Il vino presenta un colore giallo intenso con sfumature dorate, un bouquet delicato di macchia mediterranea: salvia, timo, fiori di limone e iodio.  In bocca spiccata acidità, mineralità e sapidità che danno una piacevole lunghezza e pienezza di bocca.  
Si abbina bene con pesce crudo, crostacei e piatti delicati di terra.

  L'APPROFONDIMENTO 

  a cura di Sergio Germano   

IL VIGNETO

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Vigneto: Ciglè

Anno di impianto: 2004-2012-2016

Terreno: limoso, calcareo e pietroso

Altitudine: 560 m s.l.m..

Periodo di vendemmia: fine Settembre - inizio Ottobre