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BAROLO DOCG VIGNARIONDA

Tipologia:  Barolo D.O.C.G.

Varietà:  Nebbiolo

Altitudine:  circa 330 m.s.l.m.

Esposizione:  Sud 

Età media dei vigneti:  10 anni

Terreno:  Marnoso, molto calcareo 

Periodo di vendemmia:  Metà Ottobre

Vinificazione

L’uva, raccolta manualmente in cassette, viene pigiata ma non diraspata, in serbatoi d’acciaio verticali, in cui avviene la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per circa 30/40 giorni, durante i quali si effettuano diversi rimontaggi giornalieri.  Dopo la svinatura e la fermentazione malolattica, il vino viene introdotto in botte da circa 2000 litri dove affina da 18 a 24 mesi. Trascorso questo periodo, l’imbottigliamento e l’affinamento di oltre 20 mesi in bottiglia precedono l’immissione sul mercato.

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Degustazione

Il Barolo Vignarionda rappresenta lo stereotipo del Barolo di Serralunga, pieno, ricco, denso, ma grazie alla leggera percentuale di sabbia nel terreno, gli aromi e la finezza sono praticamente unici. Gli abbinamenti sono i classici dei vini a base Nebbiolo, come piatti di carne cucinati con delicatezza, pasta ripiena e formaggi.

  L'APPROFONDIMENTO 

  a cura di Sergio Germano   

Barolo Docg Vignarionda

IL VIGNETO

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M.G.A.: Vignarionda

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Superficie: 0,42 ettari

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Terreno: marnoso, molto calcareo con sottili sedimentazioni di sabbia fine

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Anno di impianto: 2012 

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Altitudine: 330 m s.l.m.   

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Esposizione: Sud

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Periodo di vendemmia: Ottobre

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