ettore germano - vino bianco langhe chardonnay

Ottenuto dalla pressatura soffice dell’uva e fermentazione del mosto fiore a temperatura controllata, sui 18°C. La fermentazione alcolica, la malolattica in parte (50%) e l’affinamento sui lieviti per circa 6 mesi, avvengono in vasche di acciaio. L’imbottigliamento si effettua a inizio maggio.

La fermentazione e l’affinamento avvengono in vasche di acciaio e l’imbottigliamento ad inizio maggio. Le caratteristiche del profumo sono fruttate, con sfumature di crosta di pane. In bocca la sensazione di pienezza ed armonia è ampliata dall’acidità che dona freschezza e lunghezza.

Il vino è in grado di mantenere per alcuni anni queste caratteristiche. Si accosta ad antipasti, primi piatti, pesci di tutti i tipi ed è radevole come aperitivo.

Langhe Chardonnay


TIPOLOGIA: Langhe Chardonnay

SUPERFICIE: 1.2 ettari

COMPOSIZIONE: 100% Chardonnay

ANNO DI IMPIANTO: 1987 - 1995 - 2010

CEPPI PER ETTARO: 5.000

ESPOSIZIONE: E, 350-450 mt. s.l.m.

TERRENO: medio impasto, tendente al calcareo

RESA PER ETTARO: 60 hl.

PRODUZIONE MEDIA ANNUA: 9.000 bottiglie

VENDEMMIA: verso la metà di settembre

FERMENTAZIONE: in vasche diacciaio e l’imbottigliamento a inizio maggio.

Bianchi